Runde Zucchini gefüllt mit Ziegenfrischkäse
3
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zucchini
4 Stück, mittel, rund
Ziegenfrischkäse (bis 13,5% Fett absolut)
75 g
Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)
100 g, abgetropft
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Bulgur, gekocht
100 g
Minze
1 EL
Pinienkerne
2 TL
Rosinen/Sultaninen
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 200 °C (Th. 6/7) vorheizen. Den oberen Teil der Zucchini abschneiden, um einen Hut zu formen. Mit einem Löffel aushöhlen, dabei eine dünne Wand der Schale stehen lassen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
2
Die Zucchiniwürfel mit dem Ziegenfrischkäse, dem zerbröckelten Thunfisch, dem Ei, dem Bulgur, der Minze, den Pinienkernen und den Rosinen vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchini mit der Füllung belegen. In Rechtecke aus Backpapier wickeln und mit Küchengarn oder Holzspießen verschließen. 20 Minuten in den Ofen schieben und mit einem Holzspiess testen, ob die Zucchini gar sind.
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