Rüeblisuppe
2
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten
600 g
Schalotten
1 Stück
Öl, Rapsöl
1 TL
Vanilleschote
1 Stück, Vanillemark
Gemüsebouillon, zubereitet
900 ml, (4 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
4 EL
Anleitung
1
Rüebli in Stücke schneiden und Schalotte fein hacken. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen und Rüebli und Schalotte darin andünsten. Vanilleschote zufügen und mit der Gemüsebouillon ablöschen. Bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Vanillestange herausnehmen. Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen, in Tassen füllen und mit Frischkäse garnieren.
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