Rucolapesto Genovese
4
Points®
Gesamtzeit: 10 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Pinienkerne
40 g
Rucola
100 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Petersilie
2 EL, gehackt
Öl, Olivenöl
1 EL
Gemüsebouillon, zubereitet
50 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Parmesan/Grana Padano
20 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Anleitung
1
Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Rucola waschen, trocken schleudern und mit der Knoblauchzehe, Pinienkernen, gehackter Petersilie, Olivenöl, Gemüsebouillon und geriebenem Parmesan pürieren. Rucolapesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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