Rucolapesto Genovese

Name: Rucolapesto Genovese
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 40 g Pinienkerne; 100 g Rucola; 1 Zehe(n) Knoblauch; 2 EL, gehackt Petersilie; 1 EL Öl, Olivenöl; 50 ml Gemüsebouillon, zubereitet (1/4 TL Instantpulver); 20 g Parmesan/Grana Padano; 1 Prise(n) Pfeffer; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz

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Gesamtzeit

10 min

Zubereitungsdauer

5 min

Garzeit

5 min

Portion(en)

Zutaten

Pinienkerne

40 g

Rucola

100 g

Knoblauch

1 Zehe(n)

Petersilie

2 EL, gehackt

Öl, Olivenöl

1 EL

Gemüsebouillon, zubereitet

50 ml, (1/4 TL Instantpulver)

Parmesan/Grana Padano

20 g

Pfeffer

1 Prise(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Anleitung

Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Rucola waschen, trocken schleudern und mit der Knoblauchzehe, Pinienkernen, gehackter Petersilie, Olivenöl, Gemüsebouillon und geriebenem Parmesan pürieren. Rucolapesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rucolapesto Genovese

Zutaten

Anleitung

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