Ruck-zuck-Brot
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 1 Std 10 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Dinkelmehl
400 g
Mehl, Roggenvollkornmehl
200 g
Sonnenblumenkerne
6 TL
Salz/Jodsalz
2 TL
Hefe, frisch
1 Würfel
Wasser
450 ml, lauwarm
Hüttenkäse, bis 5 % Fett
60 g
Halbfettbutter, bis 40% Fett
1 TL
Anleitung
1
Mehl, 5 TL Sonnenblumenkerne und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe mit Wasser verrühren und mit Hüttenkäse zur Mehlmischung geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
2
Kastenform (Länge ca. 30 cm) mit Butter fetten und mit restlichen Sonnenblumenkernen ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen.
3
Form auf der 2. Schiene von unten in den kalten Backofen schieben und ein ofenfestes Gefäss mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) aufheizen und Brot darin 60 Minuten backen.
4
Wassergefäss aus dem Ofen entfernen. Brot aus der Form stürzen und ca. 10 Minuten auf dem Ofenrost weiterbacken. Brot vor dem Anschneiden komplett abkühlen lassen.
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