Räuchertofu-Gulasch
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Points®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Das leckere und vegetarische One-Pot-Gericht lässt sich gut vorkochen und schmeckt am nächsten Tag mindestens so gut wie frisch zubereitet.
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, gross
Knoblauch
1 Zehe(n)
Chilischoten
1 Stück
Kartoffeln
400 g, festkochend
Karotten
400 g
Peperoni
2 Stück, je 1 rote und grüne
Tofu geräuchert
200 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Mehl, Weissmehl
1 EL
Tomatenmark
2 EL
Paprikapulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Majoran
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
750 ml
Sojajoghurt nature, bis 3 g Zucker/100 g
4 EL
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Chilischote waschen, entkernen und hacken. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Räuchertofu würfeln.
2
Öl in einem grossen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch und Chili darin ca. 3 Minuten anbraten. Tofu dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Kartoffeln, Karotten und Peperoni zufügen, ca. 5 Minuten mitbraten, mit Mehl bestäuben und ca. 1 Minute anschwitzen.
3
Tomatenmark einrühren, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen, mit Majoran verfeinern und mit Bouillon ablöschen. Gulasch mit Deckel 30–35 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich durchrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Räuchertofu-Gulasch mit Sojajoghurt und Petersilie garnieren und servieren.
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