Rösttomaten-Baguette
9
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Kleiner Snack? Du kannst das Baguette auch in Scheiben schneiden, rösten und mit der Tomatenmischung belegen – so hast du kleine Happen im Bruschetta-Style.
Zutaten
Schalotten
1 Stück
Brot, Vollkornbrot
250 g, Baguette
Knoblauch
1 Zehe(n)
Peperoni
1 Stück, klein, klein, grün
Cocktailtomaten
200 g, bunt
Öl, Olivenöl
2 TL
Balsamicoessig
1 EL, dunkel
Thymian
2 TL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Schalotte schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Peperoni waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Schalotten, Knoblauch, Peperoni und Tomaten mit Öl, Essig, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Auflaufform (ca. 15 x 25 cm) vermischen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.
2
Baguette neben das Gemüse aufs Rost legen und ca.10 Minuten mitbacken. Baguette halbieren und aufschneiden. Untere Hälften mit Gemüsemischung belegen und mit oberen Hälften abdecken. Rösttomaten-Baguette geniessen.
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