Rösti mit Roastbeef & Salat
6
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Rucola
100 g
Tomaten, frisch
3 Stück, gross
Gouda, fettreduziert
80 g
Gurken, in Essig
50 g
Kartoffeln
500 g, mehligkochend
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Mehl, Halbweissmehl
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 EL
Balsamicoessig
1 EL
Senf, süss
3 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
3 EL, (1/4 TL Instantpulver)
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
60 g
Dill
1 EL, gehackt
Roastbeef, nature
4 Scheibe(n)
Pfeffer in Lake
1 TL, grün
Anleitung
1
Rucola waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Käse in Stifte schneiden. Gewürzgurken fein würfeln. Kartoffeln schälen, grob raspeln und mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermischen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und aus der Masse darin 4 Rösti braten, dabei ca. 10 Minuten von jeder Seite braten.
2
Für das Dressing Essig, 2 TL Senf, Bouillon, Salz und Pfeffer verrühren und mit Rucola, Tomaten und Käsestiften vermischen. Für den Dip saure Rahm, Gewürzgurken, restlichen Senf, Dill, grünen Pfeffer und Salz verrühren. Rösti mit Roastbeef belegen und mit Dip und Salat servieren.
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