Roulades d'omelette au fromage farcies au jambon
1
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Oeuf de poule
4 pièce(s), moyen
Fromage râpé, allégé
50 g
Parmesan/Grana Padano
3 CS, râpé
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Basilic, frais
2 tige(s)
Tomates séchées, sans huile
2 pièce(s)
Bouillon de légumes, préparé
50 ml, chaud (1/4 cc de poudre)
Séré maigre nature, max. 0,5% MG
4 CS
Concentré de tomate
1 cc
Jambon cru (sans graisse au bord)
12 tranche(s)
Anleitung
1
Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Séparer le blanc du jaune des œufs. Battre les blancs en neige. Mélanger les jaunes et le parmesan. Saler et poivrer. Incorporer les blancs. Répartir la préparation sur une plaque chemisée de papier de cuisson de sorte à obtenir une surface fine et la faire cuire au milieu du four env. 10 minutes.
2
Laver, essorer et effeuiller le basilic. Ramollir les tomates séchées env. 10 minutes dans le bouillon. Égoutter et réserver le jus. Réduire les tomates séchées, le basilic, le séré, 2 CS de jus réservé, le concentré de tomates, le sel et le poivre en purée.
3
Retourner l'omelette au moyen du papier de cuisson. Laisser refroidir env. 5 minutes. Badigeonner l'omelette de crème aux tomates séchées. Couper l'omelette en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en six lanières. Garnir chaque lanière d'omelette avec une lanière de jambon. Enrouler et fixer. Servir.
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