Randen-Crostini mit Ricotta/Rote-Bete-Crostini mit Ricotta
5
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Randen, gekocht
300 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Kreuzkümmel
1 TL
Balsamicoessig
4 EL, dunkel
Knoblauch
1 Zehe(n)
Brot, Baguettebrot/Pariserbrot
6 Scheibe(n)
Öl, Olivenöl
1 EL
Nüsslisalat
30 g
Ricotta
120 g
Zitronenschale (unbehandelt)
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Randen in dünne Spalten schneiden. Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Randen darin 2–3 Minuten braten. Kreuzkümmel zufügen, 2–3 Minuten mitbraten, mit Essig ablöschen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Randen herausnehmen.
2
Knoblauch halbieren. Baguette mit Olivenöl beträufeln, mit Knoblauch einreiben und im Bratensatz 1–2 Minuten von jeder Seite rösten.
3
Nüsslisalat waschen und trocken schleudern. Ricotta mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren, Crostini damit bestreichen, Randen darauf verteilen und mit Feldsalat garniert servieren.
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