Rosinenmuffins mit Weizenkleie
7
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Rosinen/Sultaninen
150 g
Mehl, Weizenvollkornmehl
150 g
Weizenkleie
50 g
Meersalz
¼ TL
Natron
1 TL
Zimt
1 TL, Pulver
Halbfettbutter, bis 40% Fett
60 g
Zucker braun
130 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Buttermilch nature
250 ml
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Rosinen hacken. Mehl mit Weizenkleie, Salz, Natron und Zimt vermengen. Butter mit Zucker ca. 5 Minuten schaumig schlagen, Ei zugeben und gut verrühren.
2
Die Hälfte der Mehlmischung und der Buttermilch zugeben, gut vermengen und restliche Mehlmischung und Buttermilch unterrühren. Rosinen unterheben.
3
Teig in 12 Silikon-Muffinförmchen oder Papiermanschetten füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten backen und auskühlen lassen. Rosinenmuffins servieren.
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