Rosenkohlpfanne mit Schweinefilet
3
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schalotten
1 Stück
Kartoffeln
400 g, festkochend
Rosenkohl
500 g
Schwein, Filet, mager, roh
240 g
Macadamianüsse
4 Stück, gehackt
Öl, Walnussöl/Baumnussöl
1 TL, (ersatzweise Pflanzenöl)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
3 EL
Majoran
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Schalotte und Kartoffeln schälen und würfeln. Rosenkohl putzen und Stielansätze kreuzweise einschneiden. Schweinefilet trocken tupfen und in Stücke schneiden.
2
Macadamianüsse fettfrei in einer Pfanne rösten und herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen, Filetstücke darin ca. 2–3 Minuten rundherum anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Schalotten-, Kartoffelwürfel und Rosenkohl im Bratensatz ca. 3–4 Minuten anbraten, mit Bouillon ablöschen und zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Anschliessend ohne Deckel weitere ca. 5 Minuten garen.
3
Rosenkohlpfanne mit Quark und Majoran verfeinern. Filetstücke dazugeben und kurz erwärmen. Rosenkohlpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Macadamianüssen bestreuen und servieren.
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