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Rohkostsalat mit Trutenstreifen

Rohkostsalat mit Trutenstreifen

1
Points® value
Gesamtzeit
15 min
Zubereitungsdauer
15 min
Portion(en)
4

Zutaten

Weisskohl

½ Kopf (Köpfe), (ca. 400 g)

Rotkohl

¼ Kopf (Köpfe), (ca. 400 g)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kohlrabi

1 Stück, mittel

Karotten

2 Stück, mittel

Grapefruits

1 Stück

Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett

150 g

Apfelessig

3 EL

Honig

1 TL

Senf, klassisch

1 TL

Mohnsamen

2 TL

Trutenbrustfilet, roh

400 g

Öl, Olivenöl

1 TL

Paprikapulver

1 TL

Kresse

1 Packung(en)

Anleitung

  1. Weisskohl mit Rotkohl putzen, den Strunk entfernen und Kohl in feine Streifen schneiden. Kohlstreifen salzen, gut verkneten, ca. 15 Minuten ziehen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
  2. Kohlrabi mit Karotten schälen und in feine Stifte schneiden. Grapefruit schälen und filetieren, dabei den Saft auffangen. Für das Dressing Joghurt, Essig, Grapefruitsaft, Honig, Senf, Salz, Pfeffer und Mohnsamen verrühren.
  3. Trutenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Trutenbruststreifen darin ca. 5 Minuten rundherum braten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  4. Kresse vom Beet schneiden. Weisskohl- und Rotkohlstreifen mit Kohlrabi- und Karottenstiften, Grapefruitfilets und Trutenbruststreifen mischen und Rohkostsalat mit Kresse bestreut servieren.

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