Rohkostsalat mit Trutenstreifen
1
Points®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Weisskohl
½ Kopf (Köpfe), (ca. 400 g)
Rotkohl
¼ Kopf (Köpfe), (ca. 400 g)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kohlrabi
1 Stück, mittel
Karotten
2 Stück, mittel
Grapefruits
1 Stück
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
150 g
Apfelessig
3 EL
Honig
1 TL
Senf, klassisch
1 TL
Mohnsamen
2 TL
Trutenbrustfilet, roh
400 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Paprikapulver
1 TL
Kresse
1 Packung(en)
Anleitung
1
Weisskohl mit Rotkohl putzen, den Strunk entfernen und Kohl in feine Streifen schneiden. Kohlstreifen salzen, gut verkneten, ca. 15 Minuten ziehen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
2
Kohlrabi mit Karotten schälen und in feine Stifte schneiden. Grapefruit schälen und filetieren, dabei den Saft auffangen. Für das Dressing Joghurt, Essig, Grapefruitsaft, Honig, Senf, Salz, Pfeffer und Mohnsamen verrühren.
3
Trutenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Trutenbruststreifen darin ca. 5 Minuten rundherum braten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
4
Kresse vom Beet schneiden. Weisskohl- und Rotkohlstreifen mit Kohlrabi- und Karottenstiften, Grapefruitfilets und Trutenbruststreifen mischen und Rohkostsalat mit Kresse bestreut servieren.
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