Risi-Bisi mit Schinken
10
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Öl, Olivenöl
1 TL
Schinkenwürfeli, mager
100 g
Reis, Langkornreis, trocken
100 g
Gemüsebouillon, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Erbsen
200 g
Rucola
1 Handvoll
Parmesan/Grana Padano
1 EL, gerieben
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebel- und Schinkenwürfeli darin 2–3 Minuten andünsten, Reis dazugeben und kurz anschwitzen. Mit Bouillon aufgiessen, bis die Reiskörner knapp bedeckt sind, und auf niedriger Stufe 20–25 Minuten garen, dabei unter Rühren regelmässig Bouillon nachgiessen.
2
Erbsen ca. 8 Minuten vor Ende der Garzeit unterrühren und mitgaren. Rucola waschen und trocken schütteln. Risi-Bisi mit Parmesan und saurem Halbrahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Risi-Bisi mit Rucola garniert servieren.
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