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Risi-Bisi mit Schinken

Risi-Bisi mit Schinken

10
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein

Öl, Olivenöl

1 TL

Schinkenwürfeli, mager

100 g

Reis, Langkornreis, trocken

100 g

Gemüsebouillon, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

Erbsen

200 g

Rucola

1 Handvoll

Parmesan/Grana Padano

1 EL, gerieben

Saurer Halbrahm, bis 18% Fett

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebel- und Schinkenwürfeli darin 2–3 Minuten andünsten, Reis dazugeben und kurz anschwitzen. Mit Bouillon aufgiessen, bis die Reiskörner knapp bedeckt sind, und auf niedriger Stufe 20–25 Minuten garen, dabei unter Rühren regelmässig Bouillon nachgiessen.
  2. Erbsen ca. 8 Minuten vor Ende der Garzeit unterrühren und mitgaren. Rucola waschen und trocken schütteln. Risi-Bisi mit Parmesan und saurem Halbrahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Risi-Bisi mit Rucola garniert servieren.

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