Rindssteak auf gebratenem Gemüse

Anleitung

1. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
2. 1 TL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Zucchinischeiben, Peperonistreifen und Frühlingszwiebelringe darin 2–3 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und auf mittlerer Stufe weitere 5–6 Minuten braten.
3. Steak trocken tupfen, mit restlichem Öl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Grillpfanne auf hoher Stufe erhitzen und Steak darin 2–3 Minuten von jeder Seite braten.
4. Gemüse mit Essig beträufeln. Rucola waschen, trocken schleudern und vorsichtig unter das Gemüse heben. Rindssteak auf gebratenem Gemüse servieren.