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Rindsfond

Rindsfond

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Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
15

Zutaten

Thymian

2 Zweig(e)

Rosmarin

1 Zweig(e)

Rind, Hals (Voressen, Gulasch), roh

100 g

Lauch

1 Stange(n), gross

Zwiebel

1 Stück, klein

Karotten

1 Stück, mittel

Knollensellerie

50 g

Peterliwurzel/Petersilienwurzel

1 Stück

Lorbeer

1 Blatt(Blätter)

Tomatenmark

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Wasser

2000 ml, kalt

Anleitung

  1. Thymian mit Rosmarin waschen und trocken schütteln. Gulasch trocken tupfen. Lauch waschen und in grobe Ringe schneiden. Zwiebel schälen und vierteln. Karotte, Sellerie und Petersilienwurzel schälen und in Stücke schneiden.
  2. Gemüse, Gulasch, Thymian, Rosmarin, Lorbeerblatt, Tomatenmark, Salz und Pfeffer in einen grossen Topf geben, mit Wasser aufgiessen, aufkochen und auf niedriger Stufe 30–35 Minuten köcheln lassen. Rindsfond durch ein Sieb giessen und nach Wunsch weiterverarbeiten oder konservieren.

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