Rindsfiletstreifen mit Pistou und Ofentomaten
1
Points®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
1000 g, festkochend
Öl, Olivenöl
3 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten, frisch
8 Stück
Italienische Kräuter
2 TL
Basilikum, frisch
½ Bund
Petersilie
½ Bund
Gemüsebouillon, zubereitet
50 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Zitronenschale (unbehandelt)
½ TL
Rind, Filet, roh
600 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Kartoffeln schälen, vierteln, in einer Auflaufform (ca. 28 x 32 cm) mit 2 TL Öl und Salz vermischen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden.
2
Tomaten waschen, halbieren, mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) setzen, mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen, nach 25 Minuten Garzeit zu den Kartoffeln geben und fertig garen.
3
Für das Pistou Basilikum und Petersilie waschen, trocken schütteln und mit Bouillon, Zitronenschale, Salz und Pfeffer pürieren. Rindsfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden.
4
Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Rindsfiletstreifen darin ca. 5 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und Pistou unterrühren. Rindsfiletstreifen mit Kartoffeln und Ofentomaten servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.