1

Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Tomaten waschen und halbieren. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Rindsfilet trocken tupfen.

2

Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Rindsfilet darin 6–7 Minuten von jeder Seite braten, mit Salz und Pfeffer würzen und in Alufolie gewickelt ca. 5 Minuten ruhen lassen.

3

Tomatenhälften im Bratensatz ca. 2 Minuten anbraten, mit Bouillon ablöschen, ca. 3 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bulgur mit Petersilie und Zitronensaft verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.

4

Rindsfilet in Tranchen schneiden. Tomatenhälften mit Thymian verfeinern und auf Petersilienbulgur anrichten. Rindsfilet mit Petersilienbulgur servieren.