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Steak mit Süßkartoffel-Tomaten-Salsa

Steak mit Süsskartoffel-Tomaten-Salsa

11
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2

Zutaten

Süsskartoffeln

350 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Peperoncino, in Salzlake

50 g

Tomaten, frisch

250 g

Koriander

½ Bund

Rind, Eckstück, roh

300 g, (à 150 g)

Paprikapulver

2 EL, geräuchertes

Saurer Halbrahm, bis 18% Fett

2 EL

Anleitung

  1. Süsskartoffel schälen, würfeln und in kochendem Salzwasser 5–8 Minuten garen. Tomaten waschen und fein würfeln. Peperoni in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken.
  2. Rindersteaks trocken tupfen und mit Salz und Paprikapulver würzen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Steaks darin ca. 4 Minuten von jeder Seite braten, mit Pfeffer würzen und kurz ruhen lassen.
  3. Süsskartoffeln abgiessen, mit Tomaten, Peperoni, Koriander und Essig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Steaks mit Süsskartoffel-Tomaten-Salsa und Sour Cream servieren.

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