Foto Riegel Provencale von WW

Riegel Provencale

3
Point(s)
Gesamtzeit
36 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
21 min
Portion(en)
5

Zutaten

Vollkorn-Couscous, trocken

40 g

Pinienkerne

10 g

Tomaten, getrocknet, mariniert im Öl

4 Stück

Pesto verde

1 TL

Mozzarella, gerieben

30 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Die Couscous-Menge in eine kleine Schüssel geben und mit dem 1,5-Fachen der Couscous-Menge an kochendem Wasser bedecken. Eine Prise Salz hinzugeben, zudecken und den Couscous 10 Min. quellen lassen.
  2. Während dieser Zeit die Pinienkerne ohne Fett rösten, bis sie gebräunt sind, dann grob mit dem Messer hacken. Die getrockneten Tomaten fein hacken.
  3. In die Schüssel mit dem Couscous das Pesto hinzugeben, gut vermischen, dann Tomaten und Pinienkerne hinzugeben, pfeffern. Erneut vermischen, dann den Mozzarella beimischen.
  4. Die Zubereitung auf die Formen verteilen, mit dem Formendeckel zusammendrücken. In der Mikrowelle auf höchster Stufe 1 Min. oder im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20 Min. backen.
  5. Abkühlen lassen, dann kaltstellen.

Notizen

Tipps: Die getrockneten Tomaten und die Pinienkerne durch eine knappe Handvoll gehackten Rucola ersetzen.