Rührei mit Bohnen und Avocado
3
Points®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein, rote
Peperoni
1 Stück, klein, grün
Cocktailtomaten
100 g
Avocado
60 g
Bohnen, schwarz (Konserve)
2 EL
Mais (Konserve)
2 EL
Öl, Rapsöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kreuzkümmel
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
3 Stück, mittel
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
4 EL
Koriander
1 EL, gehackt
Jalapeños, ohne Öl
6 Stück
Paprikapulver
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Avocadofruchtfleisch würfeln. Bohnen abspülen und mit Mais abtropfen lassen.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Peperoni darin 3–5 Minuten anbraten. Tomaten, Bohnen und Mais dazugeben, ca. 2 Minuten mitbraten und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen. Eier mit Milch und Koriander verquirlen, zum Gemüse geben und 2–3 Minuten unter Rühren stocken lassen.
3
Rührei mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Avocado und Jalapeñoringen belegen und servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.