Rüebli-Kürbis-Eintopf
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Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Kartoffeln
800 g
Karotten
700 g
Kürbis
400 g
Lauch
1 Stange(n), gross
Öl, Rapsöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Currypulver
2 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
400 ml, (2 TL Instantpulver)
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel, Kartoffeln und Rüebli schälen und mit Kürbisfleisch würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Öl in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebel-, Kartoffel-, Rüebli- und Kürbiswürfel darin ca. 3 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Bouillon angiessen und ca. 20 Minuten köcheln.
2
Lauchringe untermischen und weitere ca. 5 Minuten garen. Peterli unterrühren und Rüebli-Kürbis-Eintopf servieren.
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