Ratatouillepäckchen mit Feta
3
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zucchini
1 Stück, mittel
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Peperoni
1 Stück, klein, gelb
Zwiebel
2 Stück, mittelgross, rot
Oliven, schwarz, in Salzlake
8 Stück, entsteint
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Rosmarin
1 TL, gehackt
Thymian
1 TL, gehackt
Öl, Olivenöl
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Feta, fettreduziert
120 g, aus Schafmilch
Anleitung
1
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Oliven halbieren und Knoblauch pressen. 1 Msp. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen.
2
Zucchinischeiben mit Peperonistücken, Zwiebelspalten, Olivenhälften, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Zitronenschale, -saft und Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Gemüsemischung auf 4 Stücke Alufolie verteilen (ca. 30 x 50 cm), Feta zerbröseln, daraufgeben und Päckchen verschliessen. Ratatouillepäckchen auf dem Rost ca. 20–25 Minuten grillen und servieren.
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