Ratatouille-Tartelettes mit Ziegenkäse
4
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Weissmehl
370 g
Backpulver
2 TL
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
80 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Wasser
100 ml
Öl, Olivenöl
3 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel
1 Stück, gross
Zucchini
1 Stück, klein
Peperoni
2 Stück, je 1 rote und gelbe
Auberginen
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Italienische Kräuter
1 EL
Ziegenfrischkäse (bis 13,5% Fett absolut)
60 g
Thymian
1 EL
Anleitung
1
350 g Mehl, Backpulver, Quark, Ei, Wasser, 2 TL Öl und 1 TL Salz in den Mixtopf geben und 2 Min./Teigknetstufe kneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 20 Minuten kalt stellen.
2
Zwiebel schälen, Zucchini und Aubergine waschen, Peperoni waschen, entkernen und mit Zwiebel, Zucchini und Aubergine in grobe Stücke schneiden. Gemüse mit Knoblauch und 1 EL Mehl in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Restliches Öl dazugeben und 5 Min./120° C/ Linkslauf/Sanftrührstufe dünsten. Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Kräutern verfeinern und weitere 8 Min./120° C/Linkslauf/Sanftrührstufe garen.
3
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben, Teig darauf in 12 Stücke teilen, rund ausrollen und 12 Tarteletteformen (Ø 10 cm) damit auskleiden. Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 5 Minuten vorbacken.
4
Tartelettes mit Gemüsemischung füllen, Ziegenkäse in Klecksen darauf verteilen und weitere 10–12 Minuten backen, dabei ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit die Grillfunktion einschalten. Enjoy!
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