Randensuppe mit Joghurttopping
2
Points®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 0 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Randen, gekocht
3 Stück, (vakuumverpackt)
Öl, Olivenöl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
400 ml, (2 TL Instantpulver)
Kresse
¼ Bund
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
2 EL
Zitronensaft
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und mit Randen würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel darin ca. 2 Minuten andünsten, Randenwürfel dazugeben, mit Bouillon ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
2
Für das Topping Kresse vom Beet schneiden und mit Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Randensuppe mit Joghurttopping garniert servieren.
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