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Nouilles aux champignons et viande hachée

Ramen mit Champignons und Hackfleisch

11
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Reisnudeln, trocken

180 g

Harissa Würzpaste

2 EL

Sojasauce

50 ml

Wasser

50 ml

Zwiebel

1 Stück, gross

Knoblauch

2 Zehe(n)

Champignons, frisch

250 g

Öl, Sesamöl

2 TL

Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett

300 g

Spinat

200 g

Eier, Hühnereier

4 Stück, mittel

Sesamsamen

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.
  2. Harissa, Sojasauce und Wasser verrühren. Die Zwiebel klein schneiden, den Knoblauch fein hacken und die Champignons in Scheiben schneiden.
  3. 1 TL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin unter ständigem Rühren anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, die Hitze reduzieren und unter Rühren 2 bis 3 Minuten anbraten. Dann die Champignons hinzufügen und weitere 2 bis 3 Minuten anbraten. Schliesslich die Chilisauce und den Spinat hinzufügen. Gut umrühren und den Spinat einkochen lassen. Den Herd ausschalten, aber unter einem Deckel warm halten.
  4. Das restliche Öl erhitzen und die Eier zu Spiegeleiern braten, bis das Eiweiss fest und das Eigelb noch etwas flüssig ist.
  5. Nudeln dazugeben und gut vermischen, dann mit den Eiern und Sesamsamen garniert servieren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

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