Ramen mit Champignons und Hackfleisch
8
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reisnudeln, trocken
180 g
Harissa Würzpaste
2 EL
Sojasauce
50 ml
Wasser
50 ml
Zwiebel
1 Stück, gross
Knoblauch
2 Zehe(n)
Champignons, frisch
250 g
Öl, Sesamöl
2 TL
Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett
300 g
Spinat
200 g
Eier, Hühnereier
4 Stück, mittel
Sesamsamen
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.
2
Harissa, Sojasauce und Wasser verrühren. Die Zwiebel klein schneiden, den Knoblauch fein hacken und die Champignons in Scheiben schneiden.
3
1 TL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin unter ständigem Rühren anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, die Hitze reduzieren und unter Rühren 2 bis 3 Minuten anbraten. Dann die Champignons hinzufügen und weitere 2 bis 3 Minuten anbraten. Schliesslich die Chilisauce und den Spinat hinzufügen. Gut umrühren und den Spinat einkochen lassen. Den Herd ausschalten, aber unter einem Deckel warm halten.
4
Das restliche Öl erhitzen und die Eier zu Spiegeleiern braten, bis das Eiweiss fest und das Eigelb noch etwas flüssig ist.
5
Nudeln dazugeben und gut vermischen, dann mit den Eiern und Sesamsamen garniert servieren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
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