Quinoasalat mit mariniertem Tofu
8
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tofu Nature
100 g
Chiliflocken
½ TL
Koriandersamen
½ TL, gemahlen
Sojasauce
1 TL
Öl, Sesamöl
2 TL
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Quinoa, trocken
50 g, tricolore
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Cocktailtomaten
80 g
Frühlingszwiebeln
1 Stück
Limetten
½ Stück, Saft
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 220°C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200°C) vorheizen. Knoblauch pressen. Tofu würfeln und mit Knoblauch, Chiliflocken, Koriander, Sojasauce und 1 TL Sesamöl vermengen.
2
Peperoni halbieren und entkernen. Mit der Schale nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen auf oberster Schiene ca. 10 Minuten garen, bis die Schale schwarze Blasen wirft. Backblech herausholen und Peperoni mit einem Küchentuch abdecken
3
Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Tomaten vierteln, Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Zusammen mit Quinoa und Limettensaft in eine Schüssel geben und vermischen. Die Haut der Peperoni abziehen, das Fruchtfleisch klein würfeln und unter den Salat heben.
4
Die Tofuwürfel in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun braten und ebenfalls unter den Salat mischen. Mit dem restlichen Sesamöl würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.