Quarkkuchenmuffins
4
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mandarinen (Konserve ohne Zucker/Sirup/Fruchtsaft)
175 g, Abtropfgewicht
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
250 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Zucker weiss
40 g
Vanillezucker
1 Beutel
Zitronenaroma
3 Tropfen, einige Tropfen
Puddingpulver, Vanille
20 g, nicht zubereitet, 1/2 Päckchen
Weizengriess, trocken
2 EL, Weichweizen
Backpulver
¼ TL
Öl, Rapsöl
1 TL
Puderzucker
1 TL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Mandarinen gut abtropfen lassen. Quark mit Eiern, Zucker, Vanillezucker und Zitronenaroma verrühren. Puddingpulver mit Griess und Backpulver mischen und unter die Quarkmasse rühren. Mandarinen unterheben.
2
6 Mulden eines Muffinblechs mit Öl fetten. Teig einfüllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30–35 Minuten backen. Quarkkuchenmuffins im Blech auskühlen lassen, herausnehmen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
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