Quarkkeulchen mit Apfelkompott
6
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
500 g, mehligkochend
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Apfel
4 Stück, klein, süsslich (z. B. Gala)
Wasser
2 EL
Mehl, Weissmehl
100 g
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
250 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, mittel
Zucker weiss
2 EL
Öl, Rapsöl
2 TL
Puderzucker
2 TL
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, würfeln, in Wasser ca. 20 Minuten garen, abgiessen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. 1 TL Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Äpfel vierteln, entkernen, schälen und würfeln. Apfelwürfel mit 1 TL Zitronensaft und Wasser in einem Topf auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 10 Minuten dünsten.
2
Kartoffelwürfel durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Mehl, Quark, Eiern, Zucker, 1 TL Zitronensaft und Zitronenschale vermischen. Öl portionsweise in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und aus der Masse darin nacheinander 20 kleine Tätschli backen, dabei 3–4 Minuten von jeder Seite braten.
3
Apfelwürfel mit einer Gabel leicht zerdrücken. Quarkkeulchen mit Puderzucker bestäuben und mit Apfelkompott servieren.
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