Pulled Chicken mit Kartoffelwedges und Pflücksalat
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Gesamtzeit: 2 Std 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 2 Std • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Pulled Chicken ist eine Garmethode, bei der Poulet langsam gegart wird, bis es zart und leicht zerfaserbar ist. In diesem Rezept wird diese Garmethode mit Ofenkartoffeln zu einem köstlichen und wärmenden Gericht kombiniert. Sobald das Poulet gar ist, lässt es sich mit zwei Gabeln leicht zerzupfen und für einen noch intensiveren Geschmack mit der Barbecue-Sauce vermischen. Serviert mit knusprigen Ofenkartoffeln ist dieses Gericht aus Pulled Chicken mit Kartoffelwedges und Pflücksalat perfekt für einen Abend mit Freunden oder ein Familienessen.
Zutaten
Gemüsebouillon, zubereitet
125 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Tomaten passiert (Passata)
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
2 TL, geräuchert
Pouletbrust, roh
600 g
Kartoffeln
1200 g, festkochend
Öl, Olivenöl
1 EL
Paprikapulver
1 TL
Basilikum, frisch
1 Zweig(e)
Balsamicoessig
2 EL, dunkel
Mischsalat (Kühltheke)
500 g
Anleitung
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Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen. Für die Sauce Bouillon mit Tomaten, Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver verrühren. Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen, in eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) legen, Sauce angiessen und mit Alufolie abdecken. Auflaufform auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen und Poulet im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 1 Stunde garen.
2
Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden, mit 1 TL Öl vermischen und mit Salz und Paprikapulver würzen. Kartoffelspalten neben der Auflaufform auf dem Backblech verteilen und ca. 1 Stunde garen.
3
Für das Dressing Basilikum waschen, trocken schütteln, hacken und mit restlichem Öl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Salat waschen und trocken schleudern.
4
Pouletbrust mithilfe von zwei Gabeln in der Auflaufform zerpflücken, mit der Sauce vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit Dressing vermischen. Pulled Chicken mit Kartoffelwedges und Pflücksalat servieren.
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