Foto Provenzalische Seelachs-Crevetten-Suppe von WW

Provenzalische Seelachs-Crevetten-Suppe

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Fenchel

1 Knolle(n)

Zucchini

1 Stück, mittel

Karotten

250 g

Zwiebel

1 Stück, mittelgross, gross

Knoblauch

2 Zehe(n)

Öl, Olivenöl

2 TL

Wein, Weisswein, trocken

200 ml

Wasser

250 ml, heiss

Safran

1 Messerspitze(n)

Fischfond

400 ml

Tomaten gehackt, geschält (Konserve)

1 Glas/Konserve, klein, stückig

Lorbeer

1 Blatt(Blätter)

Seelachs, roh

375 g, Filets

Crevetten, geschält

100 g, küchenfertig

Kräuter der Provence

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Fenchel, Zucchini, Karotten, Zwiebel und Knoblauch würfeln, Fenchelgrün für später aufbewahren. Gemüsewürfel im heissen Öl unter Wenden kräftig anbraten. Weisswein angiessen und etwas einkochen lassen. Heisses Wasser mit Safran verrühren und mit Fischfond, stückigen Tomaten und Lorbeer zum Gemüse geben. Aufkochen lassen und ca. 10 Minuten zugedeckt garen. Fisch und Crevetten kalt abspülen. Fisch in Würfel schneiden. Beides zur Suppe geben. Mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 – 8 Minuten garen. Lorbeerblatt entfernen, Fenchelgrün hacken und über die Suppe streuen.