Poutine aus der Heissluftfritteuse
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
6 Stück, mittel, festkochend
Öl, Rapsöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Schalotten
1 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Champignons, frisch
250 g
Fleischbouillon, zubereitet
300 ml, zubereitet, (1,5 Tl Instanpulver)
Worcestersauce
1 Spritzer
Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)
1 EL
Mehl, Weissmehl
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
1 EL
Frühlingszwiebeln
2 Stück
Käse, gerieben, fettreduziert
2 EL
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und mit Schale in Stifte schneiden. Kartoffelstifte für ca. 30 Minuten in kaltes Wasser legen, abgiessen und trocken tupfen. Pommes mit 1 TL Öl vermengen, salzen und für 20 Minuten bei 180° C in die Heissluftfritteuse geben. Ab und zu durchschütteln.
2
Schalotte und Knoblauchzehe fein würfeln und Champignons würfeln. Schalotte mit Knoblauch in restlichem Öl in einem Topf anbraten. Champignons dazugeben und darin braten, bis sie weich sind und die meiste Flüssigkeit verdampft ist. Mit Bouillon ablöschen, Worcestersauce dazugeben und aufkochen. In einem weiteren Topf Margarine schmelzen und Mehl unter Rühren hinzufügen. Bouillon unter Rühren zur Mehlschwitze geben, bis eine dicke Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere ca. 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Zuletzt Rahm einrühren.
3
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Pommes auf einen Teller geben und geriebenen Käse darauf verteilen. Pommes mit Sauce begiessen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
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