Poulpe sauté sur salade mêlée
4
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Calamar, cru
800 g, entier, nettoyé
Salade iceberg
8 feuille(s)
Concombre
6 pièce(s), petit
Oignons de printemps
1 pièce(s)
Avocat
200 g
Pousses de soja germées
150 g
Citron
1 pièce(s), non traité
Coriandre
3 CS, haché
Sel marin
1½ cc
Poivre
2 cc, coloré, moulu
Flocons de piment
¼ cc
Mélange 5 épices en poudre
½ cc
Huile d'olive
1 CS
Nuoc-mâm (sauce à base de poisson fermenté)
1 cc
Anleitung
1
Rincer et essuyer le poulpe. L'ouvrir au moyen d'un couteau et le couper en grands morceaux de 4 cm. Inciser l'intérieur en forme de croix.
2
Laver, essorer et couper en morceaux la salade. Laver et couper en quartiers les concombres. Laver et couper en fines rondelles l'oignon de printemps dans le sens de la diagonale. Peler, dénoyauter et couper en quartiers l'avocat.
3
Laver et égoutter les pousses de soja. Couper le citron en quartiers. Dresser la salade, les concombres, l'oignon de printemps, l'avocat, la coriandre et le citron sur une assiette.
4
Mélanger le poulpe, le sel, le poivre, les flocons de piment et les cinq épices. Faire chauffer l'huile petit à petit dans une poêle à feu moyen et y faire sauter le poulpe par portions env. 3 minutes de chaque côté. Arroser de sauce de poisson. Dresser le poulpe sur la salade. Servir.
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