Poulettopf mit Wurzelgemüse und Honig

Anleitung

1. Süsskartoffel, Karotte, Pastinake und Sellerie schälen und abspülen. Das gesamte Gemüse in Würfeli schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken. Koriandersamen leicht im Mörser oder mit dem Wallholz zerdrücken.
2. Geflügelbouillon in 200 ml heissem Wasser auflösen. Topf mit der Hälfte des Öls erhitzen, dann die Pouletschnitzel und 60 ml Wasser hineingeben. Fleisch zugedeckt bei mittlerer Hitze 5-6 Min. goldbraun braten, von Zeit zu Zeit den Topf schwenken. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
3. Fleisch aus dem Topf nehmen, restliches Öl hineingeben und Knoblauch, gehackte Zwiebel, Koriander und Kreuzkümmel 3 Min. mit 2 EL Wasser auf sanfter Hitze garen. Gemüse ausser der Süsskartoffeln hinzugeben, vermischen und den Honig unterheben. Bouillon angiessen. Auf kleiner Hitze 30 Min. simmern lassen, von Zeit zu Zeit umrühren.
4. 10 Min. vor Ende der Kochzeit Pouletfleisch und Süsskartoffeln hineingeben. Wenn das Gemüse gar ist, abschmecken, bei Bedarf etwas Salz hinzufügen, pfeffern. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.