Pouletsalat
6
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Pouletbrust, roh
100 g
Geflügelbouillon, zubereitet
250 ml
Gurke, Salatgurke
½ Stück, mittel
Trauben
100 g, rot, kernlos
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
50 g
Mayonnaise, fettreduziert (60% weniger Fett)
1 EL
Zitronensaft
1 TL
Currypulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pekannüsse
20 g
Avocado
½ Stück, mittel, gewürfelt
Zwiebel
1 Stück, klein, rot, gehackt
Schnittlauch
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Das Pouletbrustfilet abspülen und trocken tupfen. In einem Topf 12-14 Minuten bei mittlerer Hitze in der Court-Bouillon garen. Die Gurke waschen und der Länge nach vierteln. Entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Weintrauben waschen und halbieren.
2
Für die Sauce Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Curry in einer grossen Schüssel verrühren. Das Pouletbrustfilet aus der Bouillon nehmen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen und mit einer Gabel auseinander zupfen. Pekannüsse in einer heissen Pfanne 2 Min. trocken anrösten.
3
Alle Zutaten für die Sauce in die grosse Schüssel geben und gut verrühren. Mit Schnittlauch garniert servieren.
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