Pouletgeschnetzeltes mit Tagliatelle
9
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Getrocknete Tomaten, ohne Öl
80 g
Gemüsebouillon, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Pouletbrust, roh
800 g
Grüne Bohnen, frisch
500 g
Rahmsauce
100 ml
Zwiebel
2 Stück, klein, rot
Öl, Rapsöl
2 TL
Cocktailtomaten
300 g
Petersilie
2 EL, gehackt, gehackt
Liebstöckel
2 TL, gehackt
Bohnenkraut
1 TL
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
4 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Tagliatelle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in heisser Gemüsebouillon einweichen, abtropfen lassen (Sud dabei auffangen) und würfeln.
2
Pouletbrustfilet in Streifen, Zwiebeln in Ringe und Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen, Pouletbruststreifen darin anbraten, Gemüse zugeben, andünsten und getrocknete Tomaten untermischen. Mit Gemüsebouillon-Tomaten-Sud und 200 ml Wasser ablöschen, Rahmsauce einrühren und bei geschlossenem Deckel 5–10 Minuten köcheln lassen.
3
Cocktailtomaten vierteln und unterheben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Petersilie, Liebstöckel, Bohnenkraut und Halbrahm verfeinern, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und mit Tagliatelle servieren.
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