Pouletbrust mit Kartoffelcurry
5
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Pouletbrust, roh
4 Portion(en)
Öl, Sesamöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Tomatenmark
1 EL
Sojasauce
2 EL
Chilipulver
½ TL
Broccoli
1 Stück
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Kartoffeln
800 g, mehligkochend
Kefen
300 g
Aprikosen (Konserve ohne Zucker/Sirup/Fruchtsaft)
310 g, (Abtropfgewicht)
Curry Paste
1 EL, gelb
Kokosnussmilch/Kokosmilch
120 ml
Gemüsebouillon, zubereitet
400 ml, (2 TL Instantpulver)
Ingwer
½ TL, gemahlen
Korianderpulver
½ TL
Anleitung
1
Backofen auf 80° C (Gas und Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen und eine Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) darin vorwärmen. Pouletbrust abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Poulet darin ca. 2 Minuten von jeder Seite anbraten, salzen. Tomatenmark, Sojasauce und Chilipulver verrühren, Poulet damit bestreichen, in die Auflaufform geben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten garen.
2
Broccoli waschen und in Röschen teilen. Zwiebel und Kartoffeln schälen, Kefen waschen, Aprikosen abtropfen. Alles in Stücke schneiden. Zwiebeln und Currypaste im Bratensatz anbraten, mit Kokosnussmilch und Bouillon ablöschen. Mit Ingwer und Koriander würzen.
3
Kartoffeln zugeben und ca. 8 Minuten zugedeckt köcheln. Broccoli und Kefen zugeben und weitere ca. 5 Minuten garen. Aprikosen nach ca. 2 Minuten zugeben und mitgaren. Pouletbrust mit Kartoffelcurry servieren.
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