Foto Pouletbrust mit Kartoffelcurry von WW

Pouletbrust mit Kartoffelcurry

5 - 11
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4

Zutaten

Pouletbrust, roh

4 Portion(en)

Sesamöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Tomatenmark

1 EL

Sojasauce

2 EL

Chilipulver

½ TL

Broccoli

1 Stück

Zwiebel

1 Stück, mittelgross

Kartoffeln

800 g, mehligkochend

Kefen

300 g

Aprikosen (Konserve ohne Zucker/Sirup/Fruchtsaft)

310 g, (Abtropfgewicht)

Curry Paste

1 EL, gelb

Kokosnussmilch

120 ml

Gemüsebouillon, zubereitet

400 ml, (2 TL Instantpulver)

Ingwer

½ TL, gemahlen

Korianderpulver

½ TL

Anleitung

  1. Backofen auf 80° C (Gas und Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen und eine Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) darin vorwärmen. Pouletbrust abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Poulet darin ca. 2 Minuten von jeder Seite anbraten, salzen. Tomatenmark, Sojasauce und Chilipulver verrühren, Poulet damit bestreichen, in die Auflaufform geben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten garen.
  2. Broccoli waschen und in Röschen teilen. Zwiebel und Kartoffeln schälen, Kefen waschen, Aprikosen abtropfen. Alles in Stücke schneiden. Zwiebeln und Currypaste im Bratensatz anbraten, mit Kokosnussmilch und Bouillon ablöschen. Mit Ingwer und Koriander würzen.
  3. Kartoffeln zugeben und ca. 8 Minuten zugedeckt köcheln. Broccoli und Kefen zugeben und weitere ca. 5 Minuten garen. Aprikosen nach ca. 2 Minuten zugeben und mitgaren. Pouletbrust mit Kartoffelcurry servieren.