Poulet in Tomatensauce mit Kräutercouscous

Anleitung

1. Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Poulet waschen, trockentupfen, salzen, mit der Hälfte des Alla Griglia würzen und zum Temperieren beiseitestellen. Die Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Dattelcherrytomaten gründlich waschen.
2. In einem Topf 1 KL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln, Tomaten und 1 Prise Zucker darin ca. 2 Min. anbraten (siehe Tipp). Mit Pelati ablöschen und die Sauce auf kleiner bis mittlerer Stufe ca. 5 Min. köcheln.
3. In einer Pfanne 1 KL Öl auf hoher Stufe erhitzen und das Poulet darin von allen Seiten ca. 3 Min. goldbraun anbraten. Poulet anschliessend in eine Auflaufform legen. Tomatensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und über das Poulet in die Auflaufform giessen. Poulet anschliessend in der Tomatensauce im Ofen ca. 10 Min. garen.
4. Topf ausspülen und darin ca. 300 ml Salzwasser zugedeckt aufkochen. Rüebli waschen, schälen, die Enden entfernen und grob raffeln.
5. Couscous mit dem restlichen Alla Griglia und Rüebliraffel in das kochende Salzwasser einrühren, Topf vom Herd nehmen und den Couscous zugedeckt ca. 10 Min. quellen lassen.
6. Peterli waschen, trockenschütteln, Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Peterli zum gegarten Couscous geben und Couscous mit 1 KL Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Poulet aus dem Ofen nehmen und mit Tomatensauce und Kräutercouscous auf Tellern verteilt servieren.