Poulet Tikka Masala mit Naan-Brot und Koriander

Anleitung

1. In einer grossen Schüssel Mehl (1 EL zum Ausrollen übrig lassen), 75 g Joghurt, 3 KL Backpulver, 2 Prisen Salz und 1 Prise Zucker mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in 4 Teile schneiden, Kugeln daraus formen und mit einem Küchentuch bedeckt beiseitestellen.
2. Poulet trockentupfen und ca. 2 cm gross würfeln. In einer mittleren Schüssel den restlichen Joghurt mit der Hälfte des Garam Masala, Salz und Pfeffer verrühren. Poulet darin marinieren und beiseitestellen.
3. Ingwer und Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden und anschliessend fein würfeln. Die Zwiebel halbieren, schälen und ebenfalls fein würfeln. Rüebli waschen, schälen, der Länge nach vierteln und in ca. 0.5 cm dünne Dreiecke schneiden. Tomaten waschen und ca. 1 cm gross würfeln. Koriander waschen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen streifen und zum Garnieren beiseitelegen. Die Stiele in feine Ringe schneiden.
4. In einem Topf 1 KL Öl auf hoher Stufe erhitzen, Poulet aus der Marinade nehmen und darin rundherum ca. 4 Min. scharf anbraten. Das Fleisch anschliessend zurück in die Schüssel geben.
5. Topf erneut auf mittlerer Stufe erhitzen und Ingwer, Knoblauch, Zwiebel und Rüebli darin mit 1 Prise Salz ca. 2 Min. anbraten. Tomaten, Korianderstiele und restliches Garam Masala zugeben und ca. weitere 2 Min. anbraten, bis sich der Bratensatz löst. Mit Pelati ablöschen und auf kleiner bis mittlerer Stufe ca. 5 Min. köcheln.
6. Teigkugeln auf einer bemehlten Fläche mit einem Wallholz zu ca. 2–3 mm dünnen Fladenbroten ausrollen. Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen und Naan-Brote darin fettfrei von jeder Seite ca. 1–2 Min. ausbacken.
7. Fleisch in die Sauce geben und ca. 1 Min. zusammen köcheln. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und auf Tellern verteilen. Mit Naan- Brot und Korianderblättchen garniert servieren.