Poulet-Lauch-Risotto mit Parmesan
11
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Pouletbrust, roh
300 g
Lauch
3 Stange(n), gross
Öl, Rapsöl
1 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Thymian
1 TL, getrocknet
Risottoreis, trocken
300 g
Gemüsebouillon, zubereitet
1000 ml, (4 1/2 TL Instantpulver)
Erbsen
100 g, (TK)
Parmesan/Grana Padano
40 g
Anleitung
1
Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Lauchringe darin ca. 5 Minuten dünsten. Knoblauch dazupressen, Pouletbrustwürfel, Thymian und Reis dazugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten.
2
Mit Bouillon aufgiessen, bis die Reiskörner knapp bedeckt sind. Bei geringer Hitze 25–30 Minuten garen, dabei unter Rühren regelmässig Bouillon nachgiessen. Ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen dazugeben.
3
20 g Parmesan unter das Risotto rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen-Lauch-Risotto mit restlichem Parmesan bestreut servieren.
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