Poulet im Ofen mit Rosmarin und Trauben
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 1 Std 15 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Rosmarin
4 Zweig(e)
Estragon
3 Zweig(e)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Schalotten
3 Stück
Poulet, ganz, mit Haut, roh
600 g, ohne Knochen, (verzehrbarer Anteil, ganz ca. 800 g)
Trauben
450 g, hell
Trauben
450 g, rot
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Rosmarin und Estragon waschen und trocken schütteln. Von 2 Rosmarinzweigen die Nadeln abzupfen und grob hacken. Knoblauch pressen, mit 1/2 EL Öl und gehacktem Rosmarin verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Zitrone halbieren. Schalotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Poulet waschen, trocken tupfen, in eine Auflaufform (ca. 30 x 40 cm) legen und mit Kräuter- Knoblauch-Öl bestreichen. Poulet mit Zitronenhälften, Schalottenstücken, Estragon und restlichem Rosmarin füllen, Beine mit Küchengarn fixieren und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten garen.
3
Trauben waschen, mit dem restlichem Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen, zu dem Poulet geben und weitere 40–45 Minuten garen. Nach der Hälfte der Garzeit Poulet mit Bratensud übergiessen. Poulet aus dem Backofen nehmen und in Alufolie gewickelt ca. 15 Minuten ruhen lassen. Poulet mit Trauben servieren.
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