Poulet-Cashew-Pfanne süss-sauer
9
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Du findest das Rezept auch unter „Hähnchen-Cashew-Pfanne süss-sauer“.
Zutaten
Reis, Vollkornreis, trocken
80 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel
1 Stück, klein, rot
Ingwer
1 Stück, ca. 2 cm
Karotten
2 Stück, mittel
Peperoni
2 Stück, klein, je 1 rote und gelbe
Ananas, frisch
¼ Stück
Pouletbrust, roh
300 g
Maisstärke (z. B. Maizena)
2 EL
Öl, Rapsöl
1 TL
Apfelessig
2 EL
Saft, Ananassaft
3 EL
Sojasauce
4 EL
Tomatenmark
1 EL
Wasser
150 ml
Cashewnüsse
20 g
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und hacken. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Ananas schälen, den Strunk entfernen und Ananas in Würfel schneiden. Pouletbrustfilet trocken tupfen und würfeln.
2
Poulet mit 1 EL Stärke vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Poulet darin ca. 5 Minuten rundherum braten und herausnehmen. Zwiebeln, Ingwer und Karotten im Bratensatz ca. 4 Minuten anbraten. Peperoni dazugeben und auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten mitbraten. Ananas dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten.
3
Für die Sauce Essig mit Saft, Sojasauce, Salz, restlicher Stärke und Tomatenmark verrühren. Gemüse mit Sauce und Wasser ablöschen, Cashewnüsse dazugeben und aufkochen. Poulet dazugeben und erwärmen. Poulet-Cashew-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis servieren.
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