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Polnischer Feiertagssalat (Salatka Jarzynowa)

2
Points®
Gesamtzeit
12 Std. 50 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
8

Zutaten

Knollensellerie

½ Knolle(n), mittel

Karotten

500 g

Kartoffeln

300 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Erbsen

250 g

Mais (Konserve)

1 Glas/Konserve, klein

Gurken, in Essig

200 g, Salz-Dill-Gurken

Apfel

2 Stück, mittelgross, säuerlich (z. B. Granny Smith)

Mayonnaise, extra light (90% weniger Fett)

200 g

Gewürzgurkensud

2 EL

Senf, klassisch

1 EL

Petersilie

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Sellerie, Karotten und Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abgiessen und gut auskühlen lassen.
  2. Erbsen, Mais und Salz-Dill-Gurken abtropfen lassen. Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Sellerie, Karotten, Kartoffeln, Gurken und Äpfel in feine Würfel schneiden.
  3. Für das Dressing Mayonnaise mit Gurkenwasser und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Gemüse-, Kartoffeln- und Apfelwürfel mit Dressing in einer Schüssel verrühren, glattstreichen und über Nacht durchziehen lassen. Feiertagssalat mit Petersilie garniert servieren.
  4. Info: Der Salat kann auch in kleine Portionsförmchen gefüllt werden. So lässt er sich am nächsten Tag gut stürzen.
  5. Tipp: Für 4 Personen ist der Salat eine tolle Hauptmahlzeit, die du super mit ins Büro nehmen kannst.

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