Polnischer Feiertagssalat (Salatka Jarzynowa)
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Points®
Gesamtzeit: 12 Std 50 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Knollensellerie
½ Knolle(n), mittel
Karotten
500 g
Kartoffeln
300 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Erbsen
250 g
Mais (Konserve)
1 Glas/Konserve, klein
Gurken, in Essig
200 g, Salz-Dill-Gurken
Apfel
2 Stück, mittelgross, säuerlich (z. B. Granny Smith)
Mayonnaise, extra light (90% weniger Fett)
200 g
Gewürzgurkensud
2 EL
Senf, klassisch
1 EL
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Sellerie, Karotten und Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abgiessen und gut auskühlen lassen.
2
Erbsen, Mais und Salz-Dill-Gurken abtropfen lassen. Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Sellerie, Karotten, Kartoffeln, Gurken und Äpfel in feine Würfel schneiden.
3
Für das Dressing Mayonnaise mit Gurkenwasser und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Gemüse-, Kartoffeln- und Apfelwürfel mit Dressing in einer Schüssel verrühren, glattstreichen und über Nacht durchziehen lassen. Feiertagssalat mit Petersilie garniert servieren.
4
Info: Der Salat kann auch in kleine Portionsförmchen gefüllt werden. So lässt er sich am nächsten Tag gut stürzen.
5
Tipp: Für 4 Personen ist der Salat eine tolle Hauptmahlzeit, die du super mit ins Büro nehmen kannst.
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