Poké Bowl mit Lachs und Mango
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Lachs, roh
100 g
Chilischoten
1 Stück
Limettensaft
2 EL
Sojasauce
4 EL
Honig
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Reis, Sushireis, trocken
40 g
Essig
1 EL, Reis-
Edamame
40 g, (TK)
Koriander
½ Bund
Mango
½ Stück, klein
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Anleitung
1
Lachs abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Für die Marinade Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. 1 TL Chiliringe mit Limettensaft, 2 EL Sojasauce und Honig verrühren und mit Pfeffer würzen. Lachs samt Marinade in einen Gefrierbeutel geben, vorsichtig verkneten und im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren.
2
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und mit Essig verfeinern. Edamame in Salzwasser ca. 5 Minuten garen, abgiessen und salzen. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Mango schälen und das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
3
Reis, Koriander, Peperoni, Mango, Lachs und Edamame jeweils separat in einer Schüssel anrichten und mit restlichen Chiliringen bestreuen. Poké Bowl mit restlicher Sojasauce servieren.
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