1

Peler et couper en dés les pommes de terre et les choux-raves. Rincer, essuyer et couper en lanières l’escalope de dinde. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire sauter la viande env. 3 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Retirer la viande de la poêle.

2

Saisir les pommes de terre et les choux-raves dans le fond de cuisson env. 2 minutes. Déglacer avec le bouillon et la Cremefine. Faire cuire le tout env. 10 minutes à couvert. Mélanger le séré et le lait jusqu’à obtention d’une consistance homogène. Découper le cresson. Mélanger le séré et le cresson. Saler et poivrer. Répartir le séré au cresson dans une boîte de conservation.

3

Ajouter la viande à la poêlée et réchauffer le tout. Affiner avec le persil et la noix de muscade. Saler et poivrer. Transporter la poêlée dans une boîte de conservation. Réchauffer la poêlée et servir avec le séré au cresson.