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Pizza bianca mit Salsiccia

Pizza bianca mit Salsiccia

13
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 25 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Hefe, frisch

½ Würfel

Zucker weiss

1 Prise(n)

Wasser

150 ml, lauwarm

Mehl, Weissmehl

230 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Saurer Halbrahm, bis 18% Fett

40 g

Ricotta

2 EL

Mozzarella, fettreduziert

70 g

Lauch

1 Stange(n), gross

Artischockenherzen (Konserve ohne Öl)

360 g, abgetropft, (Abtropfgewicht)

Bratwurstschnecke

150 g, Salsiccia

Basilikum, frisch

5 Blatt(Blätter)

Oregano

1 TL, getrocknet

Anleitung

  1. Hefe zerbröckeln und mit Zucker in 50 ml Wasser auflösen. 220 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemischung hineingiessen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
  2. Restliches Wasser und 1 TL Salz dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Für die Sauce sauren Halbrahm mit Ricotta, Salz und Pfeffer verrühren. Mozzarella trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Artischocken vierteln. Salsiccia in Stücke zerteilen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
  3. Teig erneut gut durchkneten und zu 4 Kugeln formen. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben und Teigkugeln darauf jeweils rund ausrollen. Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Sauce bestreichen und mit Lauch, Artischocken, Salsiccia und Mozzarella belegen. Pizzen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Pizza bianca mit Basilikum und Oregano bestreuen und servieren.

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