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Pilzsuppe mit Blumenkohl

Pilzsuppe mit Blumenkohl

1
Points® value
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4

Zutaten

Blumenkohl

500 g

Gemüsebouillon, zubereitet

700 ml

Schalotten

2 Stück

Knoblauch

2 Zehe(n)

Champignons, frisch

250 g, braun

Pilze, frisch

200 g, z. B. Austern- oder Shiitakepilze

Öl, Olivenöl

1 EL

Thymian

2 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Bouillon in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Blumenkohl darin ca. 10 Minuten garen. Schalotten schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Pilze trocken abreiben und gegebenenfalls in Stücke schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schalotten mit Knoblauch darin ca. 3 Minuten anbraten. Pilze und 1 TL Thymian dazugeben, 6–7 Minuten mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Zwei Drittel der Pilzmischung zum Blumenkohl geben, mit Salz und Pfeffer würzen und pürieren. Suppe auf 4 Schüsseln verteilen und mit restlicher Pilzmischung, restlichem Thymian und Pfeffer garnieren. Guten Appetit!

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