Pikantes Rindsgulasch mit Gemüse / Pikantes Rindergulasch mit Gemüse
1
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 1 Std 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Kartoffeln
500 g, festkochen
Karotten
400 g
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Peperoni
1 Stück, klein, gelb
Peperoni
1 Stück, klein, grün
Fenchel
1 Knolle(n), mittel
Rind, Schulter (Braten), roh
600 g, (Gulasch)
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Chiliflocken
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
400 g
Lorbeer
1 Blatt(Blätter)
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel mit Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln. Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in feine Streifen schneiden. Rindsgulasch trocken tupfen.
2
Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Rindsgulasch darin ca. 10 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und herausnehmen.
3
Kartoffel-, Karottenwürfel, Peperoni- und Fenchelstreifen im Bratensatz 5–7 Minuten anbraten und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Mit Bouillon und Tomaten ablöschen, Gulasch und Lorbeerblatt zufügen und mit Deckel 60–70 Minuten köcheln lassen.
4
Lorbeerblatt entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pikantes Rindsgulasch mit Petersilie bestreuen und servieren.
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