Pfannkuchen mit Aprikosenkompott
8
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Weissmehl
80 g
Zucker weiss
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
100 ml
Öl, Sonnenblumenöl
1 TL
Aprikosen, frisch
200 g
Vanillezucker
10 g
Wasser
6 EL
Anleitung
1
Mehl mit Zucker und Salz vermischen. Ei mit Milch und Wasser verquirlen und unter die Mehlmischung rühren. Öl portionsweise in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und aus der Masse nacheinander 4 Pfannkuchen backen, dabei 2–3 Minuten von jeder Seite braten.
2
Für das Kompott Aprikosen waschen, Steine entfernen und Aprikosen vierteln. Aprikosen mit Vanillezucker und Wasser in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Pfannkuchen mit Aprikosenkompott servieren.
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