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Peperonisuppe mit Hack und Feta

Peperonisuppe mit Hack und Feta

6
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4

Zutaten

Zwiebel

2 Stück, klein

Knoblauch

2 Zehe(n)

Peperoni

4 Stück, klein, rot

Öl, Olivenöl

2 TL

Rind, Eckstück, roh

300 g, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

4 TL

Thymian

2½ TL

Mehl, Weissmehl

1 EL

Gemüsebouillon, zubereitet

700 ml, (3 TL Instantpulver)

Rosmarin

1 TL

Feta, fettreduziert

200 g

Ajvar

3 EL

Anleitung

  1. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Peperoni würfeln. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen und Hackfleisch darin bei starker Hitze krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer, 2 TL Paprikapulver und 1 TL Thymian würzen. Hackfleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Peperoniwürfel zugeben und mit restlichem Paprikapulver würzen. Mehl dazugeben und 1 Minute anschwitzen. Bouillon angiessen, Rosmarin und 1 TL Thymian hinzugeben und bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  3. 100 g Feta und Ajvar zur Suppe geben und fein pürieren. Hackfleisch untermischen, wieder erwärmen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restlichen Feta grob zerbröseln und mit restlichem Thymian auf die Suppe streuen, mmh!

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