Peperonisuppe mit Hack und Feta
5
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
2 Stück, klein
Knoblauch
2 Zehe(n)
Peperoni
4 Stück, klein, rot
Öl, Olivenöl
2 TL
Rind, Eckstück, roh
300 g, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
4 TL
Thymian
2½ TL
Mehl, Weissmehl
1 EL
Gemüsebouillon, zubereitet
700 ml, (3 TL Instantpulver)
Rosmarin
1 TL
Feta, fettreduziert
200 g
Ajvar
3 EL
Anleitung
1
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Peperoni würfeln. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen und Hackfleisch darin bei starker Hitze krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer, 2 TL Paprikapulver und 1 TL Thymian würzen. Hackfleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
2
Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Peperoniwürfel zugeben und mit restlichem Paprikapulver würzen. Mehl dazugeben und 1 Minute anschwitzen. Bouillon angiessen, Rosmarin und 1 TL Thymian hinzugeben und bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3
100 g Feta und Ajvar zur Suppe geben und fein pürieren. Hackfleisch untermischen, wieder erwärmen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restlichen Feta grob zerbröseln und mit restlichem Thymian auf die Suppe streuen, mmh!
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